♥吃臭豆的冲动

我承认我特别钟情于一些味道奇重怪异的食物。寻找了榴梿的踪迹，这回轮到谈谈臭豆了。

我打小从五岁起就喜欢吃臭豆。臭豆有很多种吃法。以前小时候的吃法是把生的臭豆（带皮的）放入碳炉里烤，烤到它的皮变成黑色，剥开它，吃里面的豆子。豆子的味道是青涩带苦的，涩苦和唾涎融合后，带出丝丝甘香，让人一试难忘。

除了生吃，虾米辣椒炒臭豆就是我家的桌上佳肴，不但开胃，食后还齿颊留香呢！前天给我的亞人（婆婆）打了个电话，请教她最拿手的虾米辣椒炒臭豆做法。配料和做法都很简单，尝试做了，口感很好，细嚼时有一股触动喜感神经的香味。非常好吃！我觉得它比山珍海味更美妙。


分享食谱：

配料A：（用量可随意，以适应个人口味）
虾米（浸软，剁碎）

配料B:
小葱头
蒜米
红辣椒
指天椒
马来煎

材料：

臭豆

酸柑（榨汁）

亚三膏（参水）

做法：

1。）把配料B搅碎。

2。）将臭豆泡一泡热油，沥干待用。
3。）烧热油爆香配料A。
4。）加入搅碎了的配料B炒匀。
5。）再加入臭豆炒拌均匀，放点糖和酱油，最后洒上亚三膏水和酸柑汁，盛起摆上碟即成。

私房菜→ 虾米辣椒炒臭豆♥